Recuerda que la comida es trascender el tiempo, es nuestra cultura como  mexicanos, son los recuerdos de nuestros padres, y une a nuestra familia en torno a nuestra costumbre  y tradiciones.

Por Lic. Pedro Macías Mariscal

Febrero 2012.

Esta receta es  de nuestros antiguos pobladores, de la región de los Estados  de Jalisco y Zacatecas, principalmente, contiene como ingrediente no muy común, el  HUACHAL, les diré que el huachal es un elote cocido y previamente deshidratado, se coce el elote y luego con una o dos capas de  Hojas cubriéndolo para protegerlo de las moscas o  el polvo, se cuelga del tendedero de la ropa o un árbol, hasta que se seque y se pueda desgranar fácilmente del olote.

Hera una forma de   tener  elotes por así decirlo, de nuestros antepasados, en cualquier  tiempo aunque no existiera en esos tiempos en el campo, se pueden hacer  una gran variedad  de comidas con huachales, pero en este caso nos dedicaremos a las gorditas con harina de huchal.

INGREDIENTES:

Tres huachales.

150 gramos de camarón seco

Dos kilogramos de  nopales.

Dos mazos de cebollines.

Tres tomates bien maduros.

Diez Chiles Serranos.

Una docena de huevos.

Un mazo de cilantro.

Tres limones colima

Una lata de puré de tomate.

PREPARACION DE LAS GORDITAS:

Se desgrana el huachal, friccionando uno con otro, o simplemente con tus manos, se limpia del tamo que pudiera tener, el tamo  son los residuos del olote y cualquier otra impureza o grano dañado, posteriormente se muele, puede ser en un molino de mano o eléctrico, mi madre lo hacia en el metate, no debe ser muy fino el molido del grano, para que esponje en la gordita mejor.

Se les retira las cabezas a los camarones secos, así como las  escamas, las patas y cualquier impureza,  ya con la carne limpia del camarón de igual forma que el huachal se muele.

Se mezclan  la harina del huachal, y el camarón molido con media cucharada sopera de polvo para hornear, el recipiente debe ser lo suficientemente grande para que se pueda incorporar la  docena de huevos y poderlos batir sin contratiempo, se le agrega sal al gusto, tomando en cuenta que el camarón es muy salado, se bate hasta tener una mezcla homogénea.

En una cazuela con manteca o aceite suficiente y bien caliente, se  echa parte del batido, se recomienda desparramar con una espátula o cuchara, para que no quede muy gruesa y su asitronado sea perfecto,  se voltean hasta dorar por ambos lados, no es tan importante su forma pues las vamos a cortar posteriormente, el  tamaño del corte debe ser que quepa en una chuchara sopera, para el tamaño ideal de un bocado.

PREPARACION DE LAS VERDURAS:

Todas  las verduras deben de ser muy bien lavadas con agua corriente para que no contengan ninguna impureza, así como retirarles todo lo que pueda contaminar tu platillo, y puedas trabajar solo el contenido adecuado de la verdura.

CILANTRO. S e se quita  los troncos, que no reúnan la calidad necesaria y se corta en trozos del tamaño de una pulgada.

NOPALES. Se cortan hacen rajas de lo ancho de dos ejotes, mas o menos, y se cortan trocitos del mismo tamaño que el cilantro.

CEBOLLINES.  Se les retiran las raíces, las puntas de los rabos, y los rabos dañados, se  cortan del mismo tamaño que los anteriores.

TOMATE. Se pica no muy finamente para su correcta integración al caldillo y su optima incorporación de su sabor.

CHILES SERRANOS. Se les retiran solamente sus cabos o seles dejan segun el gusto, y no se pican para  darle al comensal la decisión del grado de picante a consumir.

GUISO.

En una cazuela, con manteca o aceite, bien caliente, se echa el tomate picado, dejándolo cocinar por tres minutos, posteriormente se incorporan al guiso, los chiles enteros, dejándolos cocinar por  cinco minutos, del paso anterior, se le ponen las tortitas, los nopales y el puré de tomate, se revuelven  al gusto y se le echan dos tazas de agua.

El guiso anterior se deja hervir por un periodo de 15 minutos, se checa  que la sal sea la adecuada, y se incorporen adecuadamente los sabores agridulces del platillo, las gorditas sin duda se esponjaran cada minuto mas.

Incorpórense los cebollines y el cilantro y déjense cocer por tres minutos mas, para que no pierdan lo tierno y lo verde.

Se  corta el   limón colima a lo largo de su forma, para evitar que nuestro cortes, contengan las incomodas semillas que son las primeras que caen al platillo, sazónese con el limón a su gusto para mejorar el sabor agridulce del platillo, tortillitas calientes y a comer se  ha dicho.

Recuerda que la comida es trascender el tiempo, es nuestra cultura como  mexicanos, son los recuerdos de nuestros padres, y une a nuestra familia en torno a nuestra costumbre  y tradiciones.

Preguntas y comentarios por favor a mi correo:  director@cuervos.com.mx

Rosca de Reyes, rifas, y apoyos a la gente de Ciudad Morelos Cuervos

Por: Heliodoro Macias

Y siguen los apoyos para Ciudad Morelos y sus alrededores, gracias a que el Diputado Gustavo Magallanes del PAN  hace el esfuerzo por traer la ayuda al lugar donde lo vio crecer, a su querido Cuervos, es por eso que se dieron cita padres de familia con sus hijos y demas invitados  en la explanada Lucas, en donde pudieron saborear la rica rosca de reyes ademas de rifas y regalos para los asistentes.

Siempre apoyado por integrantes de su equipo de trabajo los cuales ayudaron mucho en que fuera un exito la visita del Diputado Gustavo Magallanes.

Es por eso que se hace la invitacion a que la gente   se acerque al Modulo de Atencion Ciudadana del Dip. Gustavo Magallanes que se encuentra por la Avenida  Morelos, para que acudan y expongan que clase de apoyo necesitan y ahi los escucharan.

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Parte 2

Parte 3

Parte 4

Entrega de juguetes por parte del Frente Juvenil RevolucionarioCD. Morelos Cuervos

Por: Heliodoro Macias.

Con gran éxito y el poder de convocatoria “Un juguete  a cambio de una sonrisa” se hizo la invitación a todos los niños del valle de las poblaciones de Cd. Morelos, Paredones, Ej. Tabasco, Ej. Mérida, Ej. Tepic y sus alrededores  que pudimos apreciar este pasado 4 de enero de 2012, fue hecha la primera invitación del año a cubrir el evento de nuestro amigo Ernesto Arce quien es Coordinador y presidente del Subcomité del Frente Revolucionario Juvenil de aquí de Ciudad Morelos V Distrito además del apoyo de sus compañeros y compañeras:

Líder Municipal del FRENTE JUVENIL REVOLUCIONARIO :

BEATRIZ ARIANA FLORES

Presidente del subcomité del PRI: ARTURO MACIEL

Secretario Nacional Adjunto de la Juventud Popular: Javier Real

Regidora Patricia Sosa Castellanos Representada por MANUEL HERNANDEZ

Enhorabuena por más eventos como estos, en apoyo a la comunidad.

Cada año que pasa se le da mayor lucidez a este tipo de eventos, pues la gente  esta participando  mas y mejor,

Probadita del video Desfile Luces Navideño 2011

Por: Pedro Macias Mariscal

• Heliodoro Macias Nava.

Canticos Navideños, alegría y muchas luces estuvieron presentes este día 10 de diciembre en el  desfile de luces de navidad de este año, el recorrido empezó en la hermana republica de Paredones, sin embargo algunos participantes se sumaron aquí en la glorieta, para seguir el recorrido que termino en el  parque  publico  Benito Juárez, ahí en el kiosco se desarrollo la fiesta  con piñatas, dulces y regalos para todos los chiquitines que se dieron cita.

Cada año que pasa se le da mayor lucidez a este tipo de eventos, pues la gente  esta participando  mas y mejor, en esta ocasión participaron las juntas de mejoras,  clubs sociales, comerciantes, dependencias de gobierno y muchas familias que  en forma particular decoran sus vehículos, para hacer el recorrido en familia.

Esta fue la cuarta edición de la celebración de este desfile, que atinadamente el Lic. Raúl Hernández Arellano tuvo a bien realizar por primera vez, durante su mandato como delegado municipal y de ahí  en  delante la gente año con año los  disfruta, pues en esta ocasión se dieron cita muchas familias  cuervenses y de la región a la verá de las calles  por donde fue el recorrido.

Sin ningún incidente y con mucha alegría  así fue como se realizo este evento, según nos  comento el  sub comandante de la Dirección de Seguridad Publica de Mexicali C. Arturo Mendoza, es importante mencionar el valioso apoyo de la corporación policiaca, con la coordinación y presencia de el comandante Juan De Dios Angulo, el Jefe de zona Francisco   Mina Ríos y todos los demás agentes de aquí de la delegación que tuvieron la tarea de cuidar el transito y el orden.

El delegado municipal, nuestro mini presi muni, sr. Tomas Flores Moreno realizo el recorrido a pie  aquí en Cuervos , para en  forma directa desear feliz navidad a todas las personas, así también agradeció  su asistencia y a los participante su gran esfuerzo, en hora buena que se realicen este  tipo de eventos que las personas disfrutan.

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Es una buena oportunidad para las personas que se quieran capacitar para el trabajo, ya sea que al terminar, trabajen por su cuenta o en alguna empresa

Por Lic. Pedro Macias Mariscal

Viernes 9 de Dic. 2011. Con una gran afluencia de visitantes, e invitados se realizo la exposición de trabajos realizados por alumnos del CECATI  52  de aquí de Cd. Morelos  Cuervos, desde muy temprano estuvo  supervisando las actividades  del evento el director del plantel Ing.Julio Cesar Ramírez Betancourt, ahí se podía apreciar ala diferente gama de trabajos que se realizan en el centro, muebles de madera, muebles de herrería, prendas de ropa,  pinturas en tela y muchas cosas mas.

Esta escuela se encuentra aquí en nuestra Ciudad, y es una buena oportunidad para las personas que se quieran capacitar para el trabajo, ya sea que al terminar, trabajen por su cuenta o en alguna empresa, pero de que salen capacitados a trabajar es una realidad.

Actualmente  se imparte en el Cecati 52  las siguientes carreras, Ingles, Estilismo y Bienestar Personal, Administración, Carpintería de muebles, Soldadura y Paileria, Refrigeración y aire  acondicionado, Confección industrial de ropa y también Informática, así que hay para todos los gustos de las personas que deseen terminar una carrera, técnica, aquí en nuestro propio pueblo, sin tener que salir fuera, y pronto pues los cursos semestrales.

Los Requisitos son fáciles de cumplir pues se busca facilitar la inscripción  del alumno, copia de comprobante de estudios, comprobante de domicilio, acta de nacimiento, curp y dos fotografías tamaño infantil, para mayores informes  te puedes comunicar al tel. 658 514 7089. Los próximos cursos iniciales en febrero 2012, asi que a estudiar para poder tener un buen trabajo.

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La ceremonia estuvo dirigida por el Prof. Guadalupe Lesso Raya, quien es el presidente del patronato de dicho centro,

Por Lic. Pedro Macias Mariscal.

En el salón ejidal Morelos, se llevo a  cabo este jueves 8 de dic. 2011, la ceremonia de clausura de los cursos de la diferentes ramas artísticas, impartida a niños y adolescentes, en el Centro  Cultural Ciudad Morelos.

La ceremonia estuvo dirigida por el Prof. Guadalupe Lesso Raya, quien es el presidente del patronato de dicho centro, y además un  gran impulsor de la cultura y las  artes, en nuestra región.

En el acto se pudo apreciar las artes aprendidas por los jóvenes en su curso, por ejemplo en ballet, pintura, artes plásticas y danza entre otras disciplinas, el profesor Lesso invito a los padres de familia a que  inscriban a sus hijos a los cursos que próximamente iniciaran, para así seguir sembrando la cultura en nuestro Cuervos.

Las especialidades que se estarán impartiendo en el próximo curso son,Ballet,Artes Plásticas, pintura, Música y Danza, para que todos los niños que se interesen en participar tengan una oportunidad de hacerlo, es oportuno mencionar que el Centro Cultural,  se encuentra por la calzada Lázaro Cárdenas, atrás de local que ocupa la Biblioteca Publica, aquí en  Cd. Morelos  B. Cfa.

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Parte 2 

Estos programas del DIF son para la comunidad para que se apoyen economicamente con los diferentes cursos que se ofrecen como manualidades, reposteria, corte y confeccion, cultora de belleza y elaboracion de productos de limpieza,

Por: Heliodoro Macias

En un dia muy fresco y con ambiente de navidad se  llevo acabo el Bazar Navideño por parte del DIF  Mexicali , Sobeida Acosta Lara representante del DIF aqui en la Delegacion de Ciudad Morelos estuvo al tanto de que se llevara acabo esta exposicion de manualidades por parte de gente emprendedora.

Estos programas del DIF son par la comunidad para que se apoyen economicamente con los diferentes cursos que se ofrecen como manualidades, reposteria, corte y confeccion, cultora de belleza y elaboracion de productos de limpieza,

No tienen ningun costo estos cursos, solamente hay que conseguir material tal es el caso del curso de Madera Country el cual se busca la madera mas adecuada para que el trabajo quede bonito, economicas pero lucidoras.

Todo lo recabado es para la misma gente que acude a los cursos, es decir lo que elaboran lo venden y el dinero es para ellos que con su creatividad hacen manualidades muy bonitas y de calidad.

El fin es que la gente pueda vender sus productos y ademas de promocionar, se venden muy bien, no cuesta aprender es para beneficio de la comunidad, adultos mayores realizan bordados y tejer en estos cursos.

 La Maestra Amor Herrera Garcia   quien imparte cursos de manualidades y ademas esta comicionada al valle para dar clases ,comento que la gente que acude a estos cursos son de Ciudad Morelos – Col. 27 de enero con 15 personas , el Ejido Pachuca el Ejido Torreon con aproximadamente 35 adultos mayores,  y que son los dias miercoles en el Ejido Torreon  y martes en la Col. 27 de Enero.

Cabe mencionar que este desfile estuvo mas largo y hubo mas participacion.

Por: Heliodoro Macias

Con mucha espectativa como siempre por los residentes de Ciudad Morelos y sus alrededores se llevo acabo el desfile del 20 de Noviembre, como ya es toda una tradicion la gente se reunio en los lugares de siempre por la Avenida Morelos, el centro y ya por ultimo en la cancha.

Cabe mencionar que este desfile estuvo mas largo y hubo mas participacion..pudimos observar, caballos, carros areneros, las piramides por parte de alumnos de la Sec. Tec. 22.

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